你都不好意思说自己在长沙开店。可以说是得不偿失。过去十年间，没有几个人排队，大概是从前人们拼命追逐海底捞、许留山、黄记煌这些外地网红店，每一站都少不了排队，“不是在排队，对于有志于“做大做强”的新品牌而言，长沙的商家们制造排队的手段经历了数次升级换代，从雇人排队到低价引流，就是在去排队的路上。最后以排队洗脚结束行程。二是消费者已经熟知这个套路，长沙被互联网发现后，品牌一旦被曝找托，找人捧场的性价比正在逐渐降低。
在长沙做跑腿代排生意的小张说，长沙店面雇人排队的做法是从外地学来的。2008年前后，江浙沪一带兴起了受雇排队的工种“小蜜蜂”。几年前，一位干了八年黄牛的杭州大哥来到长沙，一下子找了150个兼职，很快把当地的圈子带起来了。雇人排队几乎成了那一波餐饮创业者的开业法宝。
笔者询问了长
再到砸钱营销、用排队创造排队，然而，玩转“排队生意经”的品牌也越来越多。“本地限定”一下子走上神坛。”不久前刚去长沙旅游的蒋蒋这样介绍自己的一天：早上坡子街吃米粉、上午IFS国金楼顶拍照、中午吃湘菜、配一杯“来长沙必喝”的茶颜悦色、下午买点心、晚上吃文和友，一是人力成本见涨；要说发生了什么变化，藏在小巷子里的苍蝇小馆也被看见？
在江女士的印象里，长沙一直是个拥挤的城市，长沙人对排队也习以为常，“地方小，通勤时间短，生活压力小，下了班大家都爱出去逛。老长沙人喜欢按摩、打牌，年轻人喜欢吃夜宵、泡吧。”之前每周六晚橘子洲头烟花表演的时候，整条马路和周边商铺都堵得水泄不通。
近年来，长沙店铺雇人排队的潜规则逐渐浮出水面，“是不是找托了？”也成为人们在得知一家店大排长龙时的第一反应。从五一广场50米一家、家家火爆的茶颜悦色，到单日取号三万桌的文和友，长沙的顶流网红，或多或少都遭到过“雇人排队”的质疑。
没有哪个城市能像长沙一样批量生产以排队著称的网红品牌，也没有哪个城市能大量供应源源不断的排队者。“排队”已成为长沙的城市名片和标志性景观。
包括小张在内的几位“托圈”人士告诉我们，茶颜悦色在创业初期也找人排过队。“报酬就是免费饮料加上额外工资，但都签了保密协议。”同在长沙做充场生意的琪琪表示，“新店子，谁不砸钱搞点人。”
虽然早已听闻长沙到处人挤人，但倘若不是亲眼所见，蒋蒋也很难相信“真的有那么多人排队”。
零零总总算下来，一天花在排队上的时间至少也有三四个小时。让蒋蒋等的最久的是一家叫作“笨罗卜”的浏阳菜馆，“12点不到过去取号，前面都130多桌了，买完奶茶又逛了一圈，回来还没轮到。”但好在味道不错、价格便宜，一行四人只花了不到两百，如此想想，一个多小时的等待“也挺值的”。
在大众点评的实时热搜榜单中，长沙地区TOP10热搜词中有九个指向特定商家，其中八家源于长沙本地，且基本仅专注于长沙。而在同为网红城市的成都、重庆、西安，热门目的地明显更为分散。“长沙限定”的稀缺性为品牌招徕了更多顾客。数据显示，2021年五一假期，长沙30家旅游接待单位累计接待169万人次，同比增长130.3%。连长沙文明办都下场倡议本地市民发扬主人翁精神，为外地游客“腾地方”。
如今，一批新的长沙消费品牌早在开第一家店之前就开始有意识地营造排队氛围——国潮是他们的必修课，互联网是他们的新战场，年轻人是他们免费的“托”。但当人群散去之后，他们真的能创造下一个文和友或下一个茶颜悦色吗？